La vibrante ciudad de Copenhague se prepara para albergar uno de los eventos más esperados del mundo del café: World of Coffee Copenhagen 2024. Del 27 al 29 de junio, el prestigioso Bella Center de Copenhague será el escenario de los Campeonatos Mundiales de Latte Art, World Coffee in Good Spirits y World Coffee Roasting Championships. Este evento se suma a las ferias comerciales anuales de la SCA (Specialty Coffee Association) realizadas recientemente en Dubái, del 21 al 23 de enero, y en Busan, del 1 al 4 de mayo. Es la primera vez que la SCA organiza tres ferias comerciales globales de World of Coffee en un solo año, marcando un hito importante en la historia de este evento. Copenhague, reconocida mundialmente por su calidad de vida, sostenibilidad, cultura y artes, también es famosa por su cultura del café de especialidad. Su enfoque progresista en los negocios, la tecnología, el diseño y el comercio refuerza su posición como líder global, haciendo de la ciudad un destino ideal para los entusiastas y profesionales del café que buscan reunirse en la principal feria europea del café. En representación de la ciudad de Copenhague, Bettina Reventlow-Mourier, Subdirectora del Buró de Convenciones de Copenhague, expresó: "Como una de las capitales con mayor consumo de café en el mundo, estamos muy emocionados de dar la bienvenida a World of Coffee y al World Coffee Championships a Copenhague. El café ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la vida en Dinamarca, y al igual que nuestras experiencias gastronómicas, hay un fuerte enfoque en la innovación sostenible entre las muchas cafeterías, baristas y tostadores de clase mundial que constituyen la floreciente escena del café de Copenhague. Estamos ansiosos por que los numerosos delegados prueben nuestra ciudad y se inspiren durante su estancia." Características del Evento: World of Coffee Copenhagen 2024 Los Campeonatos Mundiales de Café (WCC) son eventos anuales que representan la culminación de clasificatorias locales y regionales, organizadas por organismos de competencia autorizados alrededor del mundo. Se espera la participación de 96 competidores que buscarán el título de campeón mundial en tres competencias basadas en habilidades. Campeonato Mundial de Latte Art Esta competencia destaca la expresión artística mientras desafía al barista en una presentación “On Demand”. Los baristas son evaluados en base a atributos visuales, creatividad, patrones y desempeño general. World Coffee in Good Spirits Championship Esta competencia promueve recetas innovadoras de bebidas que combinan café y licores, y resalta las habilidades de mixología del barista o barman. Campeonato Mundial de Tostado de Café Los competidores son evaluados por su desempeño al desarrollar un perfil de tostado que mejor acentúe las características deseables del café, por la coincidencia con ese perfil y por la calidad final en taza de los cafés tostados. World of Coffee Copenhagen 2024 promete ser una celebración del café de especialidad, ofreciendo una plataforma para la innovación, la conexión y el intercambio en una ciudad que no solo es un centro de cultura y arte, sino también un líder en la escena del café de especialidad. No te pierdas esta oportunidad única de sumergirte en el fascinante mundo del café en una de las capitales más inspiradoras del mundo. Fuente: https://www.worldofcoffee.org/

¡Hola, amantes del café! En El Mundo del Café, estamos emocionados de guiarlos a través de un viaje que podría parecer sacado de un laboratorio de ciencia, pero que en realidad es una puerta de entrada al fascinante mundo de los sabores del café. Nos referimos a la famosa rueda de sabores del catador de café de la SCA (Specialty Coffee Association). ¿Listos para convertirse en semi-sommeliers del café desde la comodidad de sus casas? ¡Vamos! ¿Qué es la Rueda de Sabores? Imaginen un arcoíris de sabores, donde cada tono representa una posibilidad de impactar tu paladar. Eso es, en esencia, la rueda de sabores del catador. Es una herramienta visual en la que clasificamos y organizamos los aromas y sabores que se pueden encontrar al degustar un buen café. Desde notas frutales hasta terrosas, esta rueda nos ayuda a poner palabras a esas sensaciones que nos hacen decir ¡qué rico!. Paso a Paso: Usando la Rueda de Sabores Prepara tu café con cuidado y dedicación: Para una cata efectiva, la preparación es clave. Opta por un método que conozcas bien y sea consistente, para que puedas concentrarte totalmente en los sabores y aromas. Asegúrate de usar agua pura y fresca, así como café de alta calidad para obtener los mejores resultados. Sigue tu nariz: Antes de dar el primer sorbo, inhálalo profundamente. ¿Qué aromas detectas? ¿Chocolate? ¿Flores? ¿Frutas? Ocupa la rueda de sabores para identificar los primeros indicios de lo que está por venir en el sabor. Degusta y describe: Ahora, toma un sorbo y deja que el café cubra toda tu boca. Presta atención a las primeras impresiones. ¿Es ácido? ¿Dulce? ¿Amargo? Nuevamente, apóyate en la rueda para dar nombre a esos sabores. No te preocupes si al principio no captas todos los matices; como cualquier otra habilidad, la cata de café mejora con la práctica. Comparte y compara: Una de las partes más divertidas de usar la rueda de sabores es comparar notas con amigos o familiares. ¿Están de acuerdo en los sabores que están experimentando? Esta es una excelente manera de aprender de cada uno y afinar sus habilidades de cata. Anota y aprende: Nosotros recomendamos llevar un diario de cata. Anota qué cafés has probado, qué sabores detectaste y cómo te hizo sentir. Con el tiempo, podrás mirar atrás y ver cómo ha evolucionado tu paladar. Apreciar los diferentes sabores y aromas del café no solo enriquece cada taza que disfrutas, sino que también te brinda una mayor apreciación por los increíbles procesos y personas detrás de cada grano. Así que, ¡toma tu rueda de sabores y comienza a explorar!