Ayuno intermitente y café: ¿aliados secretos?
Todo lo que necesitas saber si estás pensando en hacer fasting (y no quieres dejar tu café)
El ayuno intermitente se ha convertido en una de las prácticas de bienestar más populares de los últimos años. Personas de todo el mundo lo integran en su rutina con el objetivo de sentirse mejor, regular su metabolismo o simplemente reconectar con su cuerpo.
Y si estás leyendo esto, seguramente hay una gran pregunta que te inquieta:
¿Puedo tomar café mientras hago fasting?
La buena noticia es que sí, y de hecho, el café puede ser un gran aliado del ayuno intermitente, si lo usas bien.
Aquí te explicamos por qué, cómo aprovecharlo y qué errores evitar si no quieres romper el ayuno sin darte cuenta.
¿Qué es el ayuno intermitente (fasting)?
El ayuno intermitente no es una dieta, sino un patrón de alimentación. Consiste en alternar períodos en los que comes con períodos en los que no. Los más comunes son el 16:8 (16 horas de ayuno y 8 horas de alimentación) y el 12:12, aunque hay otros más extensos para quienes ya están más adaptados.
Durante las horas de ayuno, el cuerpo entra en un estado de descanso digestivo, donde baja la insulina, suben las cetonas y se activan procesos de reparación celular.
La clave: no romper el ayuno con alimentos o bebidas que generen una respuesta metabólica.
¿Y el café? ¿Rompe el ayuno?
No. El café negro, sin azúcar ni leche, es una de las pocas bebidas que puedes tomar durante el ayuno sin romperlo, según investigaciones del National Institutes of Health y la Harvard Medical School.
No solo está permitido, sino que puede ayudarte a mantenerte en ayuno más fácilmente gracias a varios efectos positivos.
Beneficios del café durante el ayuno
1. Suprime el apetito:
La cafeína puede ayudarte a controlar el hambre en las horas más difíciles del ayuno, especialmente al despertar.
2. Aumenta la energía y concentración:
Durante el ayuno, puedes sentirte un poco más lento. El café estimula el sistema nervioso central, ayudándote a mantener el foco y el ánimo.
3. Favorece la quema de grasa:
La combinación de ayuno y cafeína puede potenciar la movilización de ácidos grasos, lo que podría apoyar la pérdida de grasa en algunas personas (fuente: The American Journal of Clinical Nutrition).
¿Cómo tomar café durante el fasting?
Ideal: Café negro, filtrado o espresso, sin azúcar, sin leche, sin crema vegetal ni endulzantes artificiales.
Evita:
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Lattes, cappuccinos o cualquier preparación con leche o sustitutos, ya que contienen calorías.
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Azúcar, miel, jarabes u otros agregados.
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Bebidas con saborizantes o mezclas comerciales de café soluble.
¿Y el cold brew? Sí, si es 100 % café, también es válido durante el ayuno.
¿Y qué pasa con el café en grano de especialidad?
Aquí es donde puedes llevar tu fasting a otro nivel.
Cuando eliges un café de origen, con un tueste limpio y un perfil claro, no necesitas azúcar ni añadidos. El sabor natural del grano es suficiente.
Cafés con notas a chocolate amargo, frutas o caramelo suave pueden convertirse en una experiencia placentera que no rompe tu ayuno y que sí nutre tu rutina.
Entonces, ¿café y fasting son compatibles?
Sí, y más que compatibles: son un gran equipo.
El café puede ayudarte a mantener tu ayuno con menos esfuerzo y más placer.
Solo necesitas elegir bien qué café tomar y cómo prepararlo.
Y si quieres descubrir cafés que realmente no necesitan azúcar para brillar, en El Mundo del Café tenemos una selección que está a la altura de ese nuevo hábito que quieres construir.
Este artículo es informativo y no reemplaza la opinión de un profesional de la salud. Siempre consulta con un nutricionista o médico antes de comenzar un ayuno prolongado.