El Impacto del Color de Tu Taza en la Experiencia del Café
Cuando disfrutamos de una bebida caliente, como nuestro amado café, no solo los ingredientes determinan la experiencia sensorial. Investigaciones recientes han demostrado que los atributos físicos de los recipientes desde los cuales bebemos pueden influir significativamente en nuestra percepción del sabor y en la experiencia de consumo en general.
Un estudio extendió esta línea de investigación al analizar cómo la percepción de una bebida caliente, específicamente el chocolate caliente, puede ser afectada por el color de la taza utilizada para servirla. En este experimento, 57 participantes degustaron muestras de chocolate caliente en cuatro tazas de igual tamaño pero de diferentes colores: rojo, naranja, blanco y crema oscuro.
Los resultados fueron reveladores: las tazas de color naranja (con interior blanco) y crema oscuro intensificaron el sabor del chocolate de la bebida, mejorando así la aceptación del mismo por parte de los consumidores. Por el contrario, la percepción de la dulzura y el aroma del chocolate fueron menos influenciados por el color de la taza, aun así, el chocolate consumido desde la taza de color crema oscuro fue calificado como más dulce y con un aroma más intenso.
Estos hallazgos no sólo son relevantes para los científicos sensoriales interesados en cómo el cerebro integra la información visual, como el color, no sólo del alimento en sí, sino también del recipiente o embalaje desde el que se consume. Además, estos resultados pueden inspirar a chefs, restauradores y profesionales del sector de embalaje de alimentos y bebidas a considerar más detenidamente el color de su vajilla y embalaje y su potencial efecto en la percepción del sabor de sus productos por parte de los clientes.
En El Mundo del Café, creemos que cada detalle cuenta en la creación de la experiencia perfecta del café, y el color de tu taza puede ser un elemento más a considerar para llevar esa experiencia a un nuevo nivel de disfrute.
Fuente: Jornal of Sensory Studies