El Kolla Bolcha Lote 11 es un café que captura la esencia de Etiopía en su máxima expresión. Cultivado en las alturas de Agaro, Jimma, entre 1.900 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, este lote combina un terroir excepcional con un procesamiento de precisión, logrando un puntaje SCA de 86.6 que lo posiciona como uno de los favoritos entre los conocedores del café de especialidad.

El método de lavado con fermentación húmeda y el secado al sol en camas africanas garantizan un grano limpio y bien estructurado. Este enfoque meticuloso da vida a un perfil de sabor único con notas de azúcar morena, albaricoque, fresa y ciruela, equilibrando dulzura, acidez y cuerpo para una experiencia completa.

¿Por qué elegir Kolla Bolcha Lote 11?

• Un Café Exquisito: Rico y lleno de matices, ideal tanto para el día a día como para disfrutar en ocasiones especiales.
• Dirigido a Conocedores: Diseñado para quienes tienen experiencia en café de especialidad y buscan explorar perfiles nuevos y distintivos.
• Trazabilidad Transparente: Producido por la cooperativa Kolla Bolcha, que reúne a 400 caficultores locales, con un enfoque en prácticas sostenibles y justas.
• Impacto Sostenible: Cada taza apoya directamente a las comunidades cafetaleras, contribuyendo al desarrollo social y económico de la región.
• Calidad Consistente: Procesamiento y selección rigurosa que garantizan un sabor excepcional en cada lote.

Información General:

• Origen: Etiopía, Agaro, Jimma
• Cooperativa: Kolla Bolcha
• Cultivar: Selección Metu Bishari
• Altitud: 1.900 - 2.200 metros sobre el nivel del mar
• Proceso: Lavado con fermentación húmeda
• Notas: Azúcar morena, albaricoque, fresa, damasco.
• Puntaje: 86.6
• Recomendación: Métodos Filtrados

Un café exótico, de mediana acidez, frutal, bien balanceado, limpio y uniforme.

De un dulzor intenso y un retrogusto placentero y largo.

• Varietal: Caturra y Catuai 
• 100% arábica

Tostado con nuestro sistema «OmniRoast» para maximizar dulzor y aroma, puedes preparar este café en cualquier cafetera.

Información general

Origen: Brasil
Región: Sur de Minas Gerais
Altitud: 800 a 1.250 msnm
Varietal: Caturra y Catuai
Proceso: Natural con fermentacion aeróbica
Notas: Cereza – Chocolate Bitter – Cognac

Nuestro café de la finca La Gabriela, variedad Castillo,  proveniente de Ciudad Bolívar Antioquía. Cosechado a una altura de 1,350 – 1,600 m.s.n.m. Con un procesamiento especial, donde fermentamos la cereza por 48 horas para obtener sabores y notas a chocolate oscuro, frutos rojos, manzana, durazno y notas de vino.

Características:

Chocolate oscuro, frutos rojos, manzana, durazno, notas de vino, cuerpo medio.

Café de especialidad importado desde Colombia y tostado en Chile, con notas a caña de azucar y té negro. Ideal para espresso, chemex y otros métodos.

Características:

Altura 1.400 - 1.750 MSNM; Variedad Caturra; Proceso Natural Descafeinado

Nuestro Especialty Blend Low-Caf, es la mezcla perfecta para las personas que buscan un café de especialidad pero con la mitad de cafeína por la misma cantidad de buen café, así poder disfrutar de tu café favorito a cualquier hora sin perder ninguna hora de sueño, o afectando a tu salud. este blend cuenta con 50% de honduras obata y 50% de Colombia descafeinado a través de swiss water. Con notas de sabor a panela, caramelo, mazana roja y chocolate. Es la compañía perfecta a cualquier hora y lugar.

Características:

• Origen: Honduras y Colombia
  Altitud: 1450 y 1700 MSNM
  Notas de sabor: Caramelo, Panela, Manzana Roja y Chocolate
  Acidez: Dulce y fosfórica.
  Cuerpo: Medio alto
  Proceso: Lavado / Decaf EA

Este perfil nos deleita con un post gusto intenso y agradable a los paladares más exigentes. Perfil clásico, chocolate amargo y frutos secos. Proceso postcosecha: fermentación en cereza

ORIGEN

Este café proviene de de la localidad de Chaguarpamba, Loja. Es cultivado por cinco familias caficultoras, que con arduo trabajo y pasión por el grano producen un café de alta calidad para los amantes de las bebidas intensas. Desde las montañas de Loja, te traemos este blend especial, diseñado por nuestra tostaduría para quienes disfrutan de un café clásico, con mucha fuerza y actitud en la bebida.

NOTAS DEL CATADOR

Sabor complejo y equilibrado con dulzura pronunciada y cuerpo sedoso. Notas frutales, y achocolatadas,  frutos secos. 

SPECS

Variedad: Caturra

Proceso Post Cosecha: Fermentación seca

Altura: 1800 msnm

MÉTODOS

• V60
• Chemex
• Melitta
• Kalita
• Cafetera eléctrica casera
• Moka italiana

Nuestro Café de la finca LA RESERVA, variedad Caturra, proveniente de Ciudad Bolívar Antioquia. Cosechado a una altura de 1,800 – 2,200 m.s.n.m. Te brindará una experiencia única, donde experimentarás un aroma floral, con notas a panela, cítrico, durazno y caramelo. Podrás apreciar su acidez brillante, es cremoso y expresivo.

El Café Bourbon Rojo de Colombia es un café de especialidad.

Tueste Medio.

Origen: Bruselas, Huila

Finca: Las Flores

Altitud: 1700msnm

Desde los andes ecuatorianos te presentamos este perfil lleno de aromas frutales & equilibrados. La provincia de Loja se caracteriza por tener una excelente calidad de café. Los microclimas & sus desniveles topográficos permiten un desarrollo idóneo de los varietales. Estas características impactan directamente en la calidad en verde lo que permite crear diferentes perfiles de taza.

NOTAS DEL CATADOR

Frutal, floral, cítrico y acaramelado. Acidez balanceada, cuerpo medio a alto y post gusto prolongado y placentero que persiste después de degustación.

Café expresivo y evocador, con capas de aroma que reflejan terroir de origen. 

SPECS

Varietal: Tipica Mejorado

Proceso Post Cosecha: Fermentación seca 60 horas.

Finca: La Marquesa

Altura: 1800 msnm 

MÉTODOS

• Pure Over
• Aeropress
• V60
• Chemex
• Cafetera eléctrica 
• Prensa Francesa

Edición Especial

Región: Antioquia

Variedad: Castillo

Preparación: Descafeinado con caña de azúcar

Eliminamos la cafeína conservando los sabores del café, a través de un proceso de caña de azúcarlibre de químicos donde no hay sustancias adicionales en contacto con el café verde.

Características:

Perfil: Sabor dulce equilibrado con notas de miel y caramelo. Cuerpo medio y acidez jugosa.

Auténtico y elegante café Arábica de México, distinguido por el gran tamaño de sus granos. Expresa un sabor suave y provocativo, evocando notas de frutas y cereales ligeramente ácidos, obteniendo un equilibrio perfecto.

Características:

Acidez: 4 de 12
Cuerpo: 6 de 12
Intensidad: 7 de 12
Tueste: Medio

Café de especialidad Madre Selva Wush Wush

Edición Aniversario, Micro Lote.

Tueste Medio.

Natural con doble fermentación de 72 + 120 horas.

Secado al sol en camas africanas.

Características:

Notas de cata: Berries, Fruta confitada, Caramelo, Floral, Pera, Manzana roja, Frutos rojos, Vino tinto y Chocolate con leche

Origen: Ciudad Bolivar, Antioquia

Finca: La Reserva

Altitud: 2.000msnm

Un café lavado, con una tostión media. Balanceado en su sabor con notas a panela, chocolate y almendra tostada.

Ciudad Bolivar, Ant, Col.

1.800 m.s.n.m

Características:

Caña de azucar, Almendra tostada, Citrico, Nota Afrutada

CAFÉ EXOTIC CARDAMOMO

Cardamomo, mandarina, ligeramente floral, acidez media, residual dulce, balanceado.

Disfruta de nuestra edición especial, variedad Geisha, proveniente de La Finca La Gabriela, cosechado a una altura de 1.500 m.s.n.m, con proceso natural anaeróbico y 144 horas de fermentación. Las notas de cata que podemos apreciar son: Floral, lima, maracuyá, mango, cáscara de mandarina, arándano, vino blanco.

Características:

Mandarina, citrico, lima, manzanilla, romero, floral, maracuya, cascara de naranja